수원시농업기술센터는 27~28일 권선구 농업기술센터 야외교육장에서 전통 장(醬) 담그기 체험 행사를 열었다.

여성단체 생활개선 수원시연합회(회장 김인분) 주관한 체험 행사는 점차 사라져가는 전통 식문화를 계승·발전하고, 안전한 먹거리 제공으로 시민 건강을 증진하기 위해 마련됐다.

회원 30여 명이 참석한 가운데 열린 행사는 좋은 메주 고르는 요령, 곰팡이 종류와 역할, 소금물 염도 맞추기, 숯·고추 등 부재료의 쓰임새에 대한 교육과 함께 소독한 항아리에 직접 장을 담그는 체험으로 진행됐다.

이날 담근 장은 40~60일의 숙성기간을 거쳐 4월 하순 된장, 간장 가르기를 한다.